Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen 75 g doorregen spek 1 ui 1 teentje knoflook 10 olijven 1/2 rode en 1/2 groene paprika 3 tomaten 5 eieren peper, zout paprikapoeder Garnituur: gemengde salade.
Voorbereiding:
Het beste resultaat krijgt u als de aardappelen de dag tevoren al gekookt worden.
Bereidingswijze:
1 kg aardappelen schillen, wassen, in plakjes snijden 75 g doorregen spek in blokjes snijden, uitbakken 1 ui en1 teentje knoflook pellen, snipperen, in het spekvet glazig laten worden, de aardappelplakjes toevoegen, met zout bestrooien, eerst met, daarna zonder deksel op de pan 10 minuten bakken. 10 groene met paprika gevulde olijven in plakjes snijden, van1/2 rode en 1/2 groene paprika steeltjes, zaden en zaadlijsten verwijderen, het vruchtvlees wassen en in blokjes snijden. 3 tomaten wassen, de stengelaanzet eruit snijden, de tomaten in stukken snijden, de drie ingredienten bij de aardappelen doen, 5 minuten mee laten bakken. 5 eieren met, peper, zout en paprikapoeder klutsen, op de aardappelkoek gieten, laten stollen de koek op een verwarmde schaal met groene of zwarte olijven garneren
|
|